Expovino 2009 (nuestra propia selección)
Lima se ha convertido en un destino gastronómico ineludible. Ahora con el festival Mistura recibirá un número cada vez mayor de turistas hambrientos de nuestra diversidad culinaria. Sin embargo, más allá del éxito de dicho festival, debemos mencionar en nuestro blog otro espacio que, con el paso de sus ediciones, consigue tan solo mejorar: se trata del festival Expo Vino, organizado por Wong, que con ya varias ediciones ha conseguido fortalecer los vínculos que guardamos con la bebida más maravillosa habida en la Tierra.
Este año Expo Vino, además de las 110 marcas de diversas bodegas y los casi 30 mil visitantes, trajo gratas sorpresas. Al revisar su lista de botellas y bodegas ganadoras apreciaremos la notable calidad de los participantes. Aun cuando todavía son Argentina, España, Perú y Chile los países con más presencia, cada vez más se dejan catar en nuestra tierra vinos tan especiales como los italianos, portugueses, estadounidenses (sobre todo californianos) y uno que otro maravilloso australiano. Todo parece indicar que pronto gozaremos de una variedad más heterogénea de caldos, pero para ello debemos entrenar el paladar y arriesgar. Quien compra vinos chilenos por su "prestigio", por ejemplo, no debería leer nuestro blog ni mucho menos jactarse frente a sus amigos.
No cabe duda de que los vinos del llamado Nuevo Mundo (apelativo nada nuevo, por cierto) sorprenden por su redondez, su nitidez de sabores y la impresionante gama de perfumes. Los californianos tienen logros desiguales, pero Australia y Argentina nos sorprenden cada vez más. En ese sentido, la excelente relación calidad-precio que ofrecen las bodegas australianas, por ejemplo, podrían redundar en un beneficio para nosotros los consumidores, pues muchas distribuidoras tendrán que importar mayores botellas de dicho país o buscar mayor variedad de vinos españoles, italianos... del Viejo Mundo en general.
No obstante la decisión del jurado (algunas veces presionado por los organizadores), preferimos alcanzarles nuestra propia selección de caldos de este Expo Vino 2009. De más está recordar que nuestra opción no deja de ser arbitraria. Quizá su aporte redunde en el hecho de que, al igual que nuestros distinguidos lectores, procuramos probar aquellos vinos inusuales, elitistas en el mejor sentido, capaces de ser degustados con platillos igualmente maravillosos. Por lo demás, los precios de nuestros vinos están al alcance de la media burguesía (o de la alta sin ínfulas ni ostentación de nuevo rico) por lo que pensamos que contribuimos con un aporte nada idealista. Lamentablemente, este año por razones ajenas a nuestra voluntad no pudimos probar una variedad meritoria de vinos blancos y rosados; falta grave considerando que estamos en primavera y que el verano está a la vuelta de la esquina. De esta manera, nuestra selección carece de recomendaciones al respecto. Falla que no volveremos a cometer.
A continuación, consignamos una lista de los vinos por país con indicaciones básicas para orientar a los interesados:
Portugal
Vila Regia:
- D.O.: Douro (Duero)
- Tipo de vino: tinto mezcla de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca
- Año: 2006
- Caudalía: 3-4 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 12.5%
Didascalia enófila:
Se trata de un vino joven, pero muy logrado en su sabor y muy poderoso ante la nariz. Con algunas reminiscencias de coco y vainilla, este vino ostenta una agradable suavidad de sus taninos. La mezcla de cepas (o coupage) en este vino es más que feliz. La Touriga Franca aporta, junto con la Tinta barroca, el nivel de acidez justo. Este vino marida muy bien con quesos semiduros, embutidos curados, arroces y hasta pizze con cuartirolo.
España
Montecillo:
- D.O.: Rioja
- Tipo de vino: varietal Tempranillo 100%
- Año: Crianza 2005
- Caudalía: 4-5 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 13.5%
Didascalia enófila:
Los vinos de las bodegas Osborne no han sido muy comercializados en América, a pesar de que se trata de una de las bodegas más antiguas de la Rioja: fundadas en 1874, las Bodegas Montecillo fueron compradas por Osborne a inicios de la década de 1970. Aquí se fabrican solo vinos de calidad superior, por lo que debemos considerar el precio como una inversión. En esta Expo Vino pudimos catar y adquirir su botella de crianza. Se trata de un vino elaborado tradicionalmente, que pasa 12 meses en barricas de roble americano, para luego ser afinado en botella. Obtiene un color de granate intenso con bordes dorados. Sus típicos aromas de vainilla, especias (en este caso, algo de nuez moscada) hacen de este vino un compañero excepcional para platillo de inspiración mediterránea. Ideal con unas costillas de cordero con costra de hierbas y una ensalada tibia de arroz con hongos pie de cabra.
Italia
Don Camilo
- D.O.C.: Terre di Chieti IGT
- Tipo de vino: mezcla de Sangiovese con Cabernet sauvignon
- Año: 2007
- Caudalía: 3 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 14%
Didascalia enófila:
Los vinos de Abruzzo son especiales, qué duda cabe. Ahora podemos encontrar, de las prestigiosas bodegas Farnese, el vino Don Camilo del histórico distrito de Ortona. Se trata de un blend de las uvas Sangiovese y la Cabernet sauvignon que ostenta un color rojo granate intenso. En nariz podemos percibir vainilla y regaliz. De sabor intenso a frutos como grosellas nos deja un retrogusto ligeramente amargo. Es un excelente vino para comenzar una comida.
Fragolino:
- D.O.C.: Terre di Chieti IGT
- Tipo de vino: mezcla de Sangiovese con Cabernet sauvignon
- Año: 2007
- Caudalía: 3 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 14%
Didascalia enófila:
La Gioiosa es una bodega italiana que produce vinos fáciles para degustar con platillos informales. Sus espumantes y frizzantes (parecidos a los vinos de aguja de la Península Ibérica) son más que agradables. El Fragolino, por su parte, es un vino frutado ligeramente gasificado que tiene un agradable gusto a fresas o fresones. Es ideal para tomar en verano o para acompañar el postre de una comida informal. Algunas personas optan por consumir este vino con pastas ligeras y pizzas. Nosotros reservamos su dulzor para una panna cotta con salsa de fresas y albahaca...
Argentina
Signos:
- D.O: San Juan Argentina, Valle del Tulum
- Tipo de vino: Malbec 100%
- Año: 2008
- Caudalía: 3.5 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 14%
Didascalia enófila:
Sin duda los argentinos son los mejores vinos del sur de América. Además de las bodegas más prestigiosas y de los vinos más costosos (ya tendremos oportunidad de reseñarlos), hay bodegas jóvenes que arriesgan mucho en el diseño de las botellas y las etiquetas, pero sin descuidar la calidad de sus caldos. En esta Expo Vino pudimos adquirir muchas botellas de tintos soberbios a un precio más que cómodo. El Signos Malbec es un claro ejemplo. La línea Signos de Bodegas Callia está dirigida al público joven o a aquel que empieza a descubrir las bondades del vino. Su Malbec nos sorprendió, pues aun cuando no sobrepasa los US$10 ofrece una inusual complejidad. El Valle del Tulum, uno de los más sorprendentes de la región de Cuyo en Argentina, suele dar como fruto vinos potentes y aromáticos. Esta no es una excepción. Este vino puede maridarse de manera formidable con alguna carne roja a la plancha o un queso a la pimienta.
Los ailos:
- D.O: San Juan Argentina, Valle del Tulum
- Tipo de vino: decoupage Syrah-Malbec
- Año: 2007
- Caudalía: 4-5 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 13.8%
Didascalia enófila:
Otra de las gratas sorpresas del Valle del Tulum es el vino Los ailos de la joven bodega Ayllus. Este decoupage es un excelente tinto de complejo sabor (muy especiado gracias a la cepa Syrah) con marcado retrogusto a guindones y algo de chocolate. En nariz se percibe la vainilla y algo de moho. Para ser un vino económico (no supera los US$15, aunque algunas botellas se venden en Internet a más de US$20) resulta sorprendentemente estructurado y complejo. Un osobucco cocido lentamente (mejor con algo del mismo vino) es su compañero ideal.
Los Clop:
- D.O: Mendoza, Argentina
- Tipo de vino: Malbec 100%
- Año: 2007
- Caudalía: 4 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 14%
Didascalia enófila:
La Bodega de Los Clop se sostiene en una tradición vitivinícola que data de 1880. En la finca "La Coloma" entre los valles de San Martín y Maipú. Esta bodega ofrece una amplia gama de vinos desde logradas botellas de reserva, sofisticados vinos varietales como el que probamos hasta una lograda línea de vinos jóvenes (más conocida en Perú) denominada "Blakcbird", cuyos vinos son fáciles de tomar y están pensados para jóvenes o personas que desean degustar un caldo suave. El Malbec 2007 que pudimos probar fue estupendo. En nariz nos sorprendió un intenso olor a hongos que pasó en boca a una opaca dulzura con gusto a ciruelas. Vino menos económico que puede degustarse con platos más elaborados: los funghi porcini, un bife con salsa de Rockefort o unas perdices rellenas de dátiles podrían hacerle justicia...
25/5:
- D.O: Valle del Río Colorado, La Pampa, Argentina
- Tipo de vino: Malbec 100%
- Año: 2006
- Caudalía: 5 seg.
- Cantidad: 750 ml.
- Gradaje: 14.5%
Didascalia enófila:
Bodega del Desierto es un proyecto fascinante que produce unos caldos sofisticados y realmente elitistas. Del varital Malbec que pudimos probar (y comprar) solo se produjeron 25 mil botellas. Como parte de sus características debemos mencionar que dicho vino fue supervisado en su proceso de elaboración por el mismo Paul Hobbs, quien ya ha participado en la consultoría de prestigiosas bodegas como Viñedos Cobos. El Malbec 25/5 es un vino poderoso de color rojo oscuro intenso, con final largo y marcado retrogusto a chocolate e inclusive, pan tostado... Sorprende en nariz con aromas de vainilla y madera. Es un vino que sobrepasa cualquier rango de un Malbec varietal. Amerita un plato rotundo: carnes rojas, inclusive alguna carne de caza como ciervo o jabalí...
Esperamos que hayan apreciado nuestra propia selección de la Expo Vino 2009. Muchos de los vinos reseñados se encuentran ya en las bodegas más concurridas y esperan ser degustados por ustedes, queridos lectores de Gastrosofía...
